根据搜索结果，暂时无法得知2025年杭州哪里可以学做香菇酱。不过，我可以为您提供一份简单的香菇酱制作方法，您可以在家尝试制作：

香菇酱制作方法

食材：

干香菇 250克（泡发后约750克）

红辣椒 50克（可根据个人口味增减）

大蒜 100克（约一整头）

生姜 50克

葱 50克

食用油 200毫升（最好选择花生油或菜籽油）

生抽 60毫升

老抽 30毫升（增加颜色）

蚝油 40毫升

白糖 30克

盐 10克（根据个人口味调整）

五香粉 5克

鸡精 5克（可选）

前期准备工作：

将干香菇放入清水中浸泡，提前6-8小时或至少1-2小时。

泡好的香菇取出后，轻轻挤掉多余的水分，去掉硬梗，切成细丁。

红辣椒洗净去籽，切成细末；大蒜去皮拍碎后剁成蒜末；生姜去皮切成姜末；葱洗净切成葱花。

烹饪过程：