根据搜索结果，西安及周边地区提供粽子培训的学校及机构信息如下：

一、西安本地主要培训机构

西安高陵竹筒粽子培训学校

专注竹筒粽子技术，提供创业技术配方培训，强调低成本创业小吃技术，包含食宿。

地址：陕西省西安市高新区光华路新汇大厦A座17楼。

西安阎良竹筒粽子培训机构

师资力量雄厚，小吃开店技术成熟，提供食宿，适合创业需求。

西安大品小吃培训中心

注重人文关怀，提供西安特色小吃技术培训，强调创业支持，建立长期学员交流平台。

西安新纪元烹饪技工学校

经西安市人力资源和社会保障局批准，西北地区规模较大，设施设备齐全，提供烹调师和烹饪管理人才培养。

二、其他相关建议

选择建议 ：根据地理位置、培训内容（如是否包含食宿、创业支持）及预算选择学校，建议实地考察后决定。

补充说明 ：部分机构如新东方烹饪学校虽未直接提及粽子课程，但提供综合烹饪技能培训，可咨询是否包含相关内容。

以上信息综合自多个低权威性来源，建议通过电话或实地确认最新课程安排及师资情况。