在澳洲留学时，有几个专业因其高就业率和市场需求而备受青睐。以下是一些就业前景较好的专业：

教育专业 ：教育学专业毕业生在澳大利亚的中小学和学龄前教育领域需求量大，且被列为紧缺移民职业，因此有较好的就业前景和移民机会。

护理专业 ：由于澳大利亚地广人稀，对医护人员的需求高，护理专业毕业生不仅收入高，而且社会地位也较高，并有机会在多个国家工作。

金融专业 ：金融行业包括银行、信托公司、保险公司等，需要很强的分析能力和管理能力，因此金融专业毕业生在就业市场上具有广泛的选择和良好的薪资待遇。

IT类专业 ：包括软件工程师、程序员等，由于IT行业的需求持续增长，该专业毕业生在就业市场上非常受欢迎，薪资待遇也相当可观。

精算专业 ：精算专业因其专业性和稀缺性，提供了高薪的精算顾问、数据分析师等岗位，毕业生在保险、金融、投资等行业需求量大。

经济学专业 ：经济学专业毕业生在金融行业如金融分析师、财务经理等岗位上有广泛的就业机会，且薪资待遇较好。

市场营销专业 ：市场营销专业毕业生在咨询公司、金融机构等领域有广泛的就业机会，市场经理、品牌经理等职位的薪资待遇同样吸引人。

建筑专业 ：建筑专业毕业生在建筑设计、城市规划、施工管理等领域有着稳定的就业机会，且建筑行业通常有较高的薪资水平。

医学专业 ：医学专业毕业生在医院、诊所、研究机构等领域就业前景广阔，尤其是在偏远地区和老龄化社会中，医疗人才需求量大。

测量专业 ：测量专业培养工料测量师，负责项目的成本预算和监控，该专业在建筑行业内需求量大，且是技术移民职业清单中的提名职业。

这些专业在澳洲的就业前景普遍较好，但具体就业情况还需结合个人兴趣、能力和职业规划来选择。建议在选择专业时，多了解相关行业的实际需求和就业市场动态，以便做出更明智的选择。