在福州，有几家知名的蛋糕培训机构，提供专业的蛋糕制作培训。以下是一些推荐的培训机构：

海峡福建省厨师学校

特点：学校办学机制灵活，教学质量高，基础设施好，师资力量雄厚，口碑佳，毕业学员第一名的就业率在全国享有最高的声誉。学校实行半军事化管理和专人管理负责制，提供一流安心的教学服务，并由国内顶尖的大师级国家高级技师及特级大师主教。

福州海峡面点培训学校

特点：学校本着“传授经典厨艺，人人高薪就业”的办学宗旨，已为国内外输送数万名素质优良和技术过硬的双优人才。学校与全省两百多家五星级大酒家、酒店、宾馆、大型餐饮企业建立了长期稳定的定点委培合作关系，对毕业学员100%免费安置、高薪就业。

建议您根据自己的需求和实际情况，选择合适的培训机构进行学习。如果需要更详细的信息，可以联系相关学校进行咨询。