在潮州市选择考研学校时，可以考虑以下几所相对容易的学校：

广东工业大学 ：广东工业大学以理工科为主，同时拥有多个文科专业，招生规模大，竞争相对较小。该校在考研中以其相对友好的录取政策和丰富的专业选择吸引了大量考生。2024年拟招生3400人，比2023年扩招100人，整体扩招19.26%。一志愿整体复试录取率80.13%，相比去年有所提升，部分专业复试录取率甚至达到100%。

暨南大学 ：暨南大学是中国第一所华侨高等学府，拥有强大的师资力量和丰富的教学资源。该校在商学、法学、医学等领域具有很高的声誉。作为国家“211工程”和“985工程优势学科创新平台”重点建设大学，暨南大学的经济学专业学术水平高，招生规模大。

华南师范大学 ：华南师范大学是广东省人民政府和教育部共建的高校，拥有多个博士点和硕士点，特别是在师范类专业方面具有很高的声誉。该校的研究生招生门槛相对较低，学科体系完整，为考生提供了较多的选择机会。

汕头大学 ：汕头大学是广东省内本土高校、公办院校、211高校，具有较高的教育质量和学术水平。2025年拟招收学生共68人，其中全日制8人，非全日制60人。非全日制学制2.5年（最长至5年），学费为9万元；全日制学制2年（最长至4年），学费为3.6万元。学习方式包括集中授课（利用周末）。

广州大学 ：广州大学是由广东省广州市人民政府举办的全日制普通高等学校，是国家“111计划”建设高校、广东省和广州市高水平大学重点建设高校。广州大学的研究生招生门槛相对较低，学科体系完整，为考生提供了较多的选择机会。近年来，广州大学的考研氛围逐渐浓厚，考研报考率、上线率、录取率逐年提高。

这些学校在广东地区的考研难度相对较低，录取率较高，适合考生报考。不过，具体考研难度还需结合个人专业背景和竞争情况来综合考虑。建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。