杭州的花艺行业整体来说发展得相当不错，既有专业的花艺培训机构，也有优秀的花艺师和花艺工作室。以下是一些具体的评价：

花艺培训机构 ：

媞亚花艺 ：师资力量雄厚，有在全国经营花店的经验，教学经验丰富，课程专业。

花栖国际花艺培训 ：拥有来自世界各地的顶级花艺师，包括韩国花艺领军人物Dahee Kim，教学环境优越。

良友花艺商学院 ：有在行业内具有深厚经验积累的老师，提供专业的指导，口碑良好。

芳华花艺培训中心 ：有国内著名的花艺老师指导，注重培养具有匠人精神的专业花艺从业者。

鹿石花艺 ：有海外游学项目，师资力量雄厚，提供定制化的高端花艺课程。

花艺师就业前景 ：

花艺师在杭州是一个热门职业，薪资水平较高，能力越高，薪资越高。

花艺师不仅可以从事花艺设计，还可以开花店，随着社会发展和人们生活水平的提高，开花店是一个不错的投资选择。

花艺工作室和店铺 ：

杭州有一些优秀的小花店和花艺工作室，提供定制花环和相框批发等服务，整体服务质量较好。

综上所述，杭州的花艺行业在培训、就业前景和花艺工作室等方面都有很好的发展，是一个值得进入和发展的领域。如果你对花艺感兴趣，可以考虑参加专业的花艺培训课程，提升自己的技能，然后寻找合适的工作机会或自己创业。