函授美术专业的就业方向相当广泛，涵盖了多个领域和行业。以下是一些主要的就业方向：

绘画 ：包括铅笔素描、油画、水彩等多个方面，培养学生对色彩运用和构图组合的理解能力。

中国画 ：注重传统中国艺术表现形式，学习毛笔和水墨技法，创作具有东方审美特点的作品。

视觉传达设计 ：涉及广告、平面设计、包装设计等领域，培养学生通过图像和文字传递信息和表达观点的专业技能。

数字媒体艺术 ：涵盖计算机图形设计、动画制作、虚拟现实等内容，通过技术手段创作丰富多样的作品。

环境设计艺术 ：注重色彩搭配、空间布置和材料选择，营造特定主题或目标的环境，适用于商业场所、家庭居住空间及公共建筑等。

服装与服饰设计 ：培养学生对时尚趋势、面料选择和裁剪制作等方面的理解和能力，适用于时尚产业中的创意设计与研究工作。

各级学校、媒体、新闻出版机构、广告公司、博物馆、展览馆、书画院、拍卖行等 ：具体岗位包括美术老师、美术编辑、美术指导、美术设计、插画师、文化艺术管理等。

艺术创作工作 ：包括绘画、雕塑、摄影等，成为专业的艺术家或自由职业者。

视觉设计、品牌策划、编辑等相关工作 ：在广告公司、设计公司、媒体机构等领域就业。

美术教育 ：培养新学子，从事普通中小学、中等专业学校或高校的美术教学工作，以及专业团体美术组织的创作和设计工作。

美术研究、文博艺术管理、新闻出版等方面的工作 ：为美术史论、美术教育领域培养教学和科研人才。

艺术设计教育、研究、设计、出版和文博等单位 ：从事艺术设计学教学、研究、编辑等方面的工作。

综上所述，函授美术专业的毕业生具有广泛的就业选择，可以在多个领域找到适合自己的岗位。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的就业方向，不断提升自己的专业技能和综合素质，以适应不断变化的市场需求。