江西麻辣烫培训的学费因多种因素而异，包括培训内容、培训时间、培训机构的声誉以及所在地区的物价水平等。根据公开发布的信息，麻辣烫培训的费用大致在1000元至5000元之间。具体到江西地区，有培训机构提供的麻辣烫培训费用大概在2000元左右，也有培训费用在500元/项的小吃培训。此外，特色小吃培训的费用范围可能在4000-5000元之间。

建议您根据自己的需求和预算，选择一家合适的培训机构进行详细咨询和了解，以便做出最适合自己的选择。在选择培训机构时，可以考虑培训内容是否覆盖高汤熬制、调配料和荤素菜的配切等技术，以及是否有足够的实践机会。