延安职业技术学院开设了多个专业，涵盖了石油、化工、机电、经管、信息、农林、建筑、艺术、教育、医疗、旅游及航运等领域。

关于专业评价等具体信息，由于每个专业都有其独特的特点和要求，且可能随着社会需求和技术发展而有所变化，因此我无法为您提供所有专业不能带负面评价和信息的具体名单。

不过，我可以提供一些关于延安职业技术学院的专业介绍，帮助您更好地了解这些专业：

石油与化学工程系：包括石油化工技术、应用化工技术、油气智能开采技术等专业，这些专业旨在培养石油和化工行业所需的技术技能人才。

农林与建筑工程系：涵盖园艺技术、建筑工程技术、工程造价等专业，致力于培养农业、林业和建筑行业的人才。

旅游与酒店管理系：提供旅游管理、酒店管理与数字化运营等专业，培养旅游和酒店行业的人才。

经济管理系：包括大数据与会计、电子商务等专业，旨在培养经济管理和电子商务领域的人才。

机电工程系：涵盖机电一体化技术、汽车检测与维修技术等专业，培养机电和汽车行业的技术技能人才。

电子信息工程系：包括大数据技术、计算机应用技术等专业，致力于培养电子信息行业的人才。

航运工程系：提供航海技术、轮机工程技术等专业，培养航运行业的人才。

医学系：包括护理、药学等专业，旨在培养医疗卫生行业的人才。

师范教育系：提供学前教育、早期教育等专业，培养教育行业的人才。

艺术系：包括艺术设计、舞蹈表演等专业，培养艺术领域的人才。

军士学院：提供定向培养军士等专业，为部队培养输送军士。

如果您需要了解某个具体专业的评价或信息，建议您直接联系延安职业技术学院或访问其官方网站以获取最准确和最新的信息。