根据搜索结果，厦门有多所专业的厨师培训机构可供选择，以下是综合推荐及注意事项：

一、重点推荐机构

厦门新东方烹饪学校

优势 ：隶属于中国东方教育集团，拥有30余年烹饪职业教育经验，提供全面的烹饪技巧、管理知识及实习就业平台，与多家餐饮企业合作紧密。

特色课程 ：涵盖川菜、粤菜、西餐等多种菜系，注重实践操作与创新能力培养。

福建华南厨师培训学校

优势 ：福建省知名厨师培训示范学校，提供西餐、中餐、烘焙等课程，师资力量雄厚，实训设施完善。

地址 ：厦门市湖里区湖里大道78号。

厦门东南厨师学校

优势 ：以闽菜、川菜、湘菜等地方菜系培训著称，拥有高级烹饪技师团队，注重理论结合实践。

地址 ：厦门市思明区前埔南路1263号。

二、其他推荐机构

厦门旅游职业学院 ：提供中餐、西餐等课程，注重实践与创新。

厦门工艺美术职业学院 ：结合艺术与烹饪，培养兼具创意与技能的厨师。

厦门市卫生职业学院 ：侧重餐饮管理与烹饪技术结合。

三、选择建议

明确需求 ：根据想学习的菜系（如川菜、西餐等）选择对应专业。

实地考察 ：优先选择有实体校区、提供实习机会的学校。

师资与认证 ：关注教师资质及是否颁发相关职业证书。

就业支持 ：优先选择与餐饮企业合作紧密的学校，便于就业对接。

四、注意事项

部分学校存在多个分校区，需确认具体地址及课程内容。

短期速成建议选择课程周期为1-3个月的机构。

以上推荐综合了学校资质、课程设置及就业前景，可根据实际情况选择最适合的培训机构。