矿物加工工程是一门 研究矿物分离的应用技术学科 ，其学科目的是将有用矿物和脉石（无用）矿物分离。通过重选、磁选和浮选等方法，将品位较低的原矿富集为人造富矿，为进行下一步的冶炼工作（冶炼过程属于冶金工程专业）做准备。

该专业主要研究矿物（金属、非金属、煤炭）的分选加工和矿产资源的综合利用等方面的基本知识和技能，分离有用矿物和脉石（无用）矿物，实现冶炼效率的提高。例如，将铁、铜、铅等矿石中的石英等无用矿物筛选出来，将矿石中的有害元素除掉，将火山岩石加工成耐火材料等。

矿物加工工程专业的学生主要学习物理化学、流体力学、矿物学、选矿学、矿物材料，以及化工原理、环境保护等方面的基础理论和专业知识，受到实验研究、工程设计、生产管理、计算机应用等方面的基本训练。该专业培养从事矿物（金属、非金属、煤炭）分选、矿物材料加工和矿产资源综合利用等领域内的高级工程技术人才。

就业方面，矿物加工工程专业的毕业生可以在矿业、冶金、能源等相关企事业单位从事技术研发、工艺流程设计、生产管理、技术服务等方面的工作。具体的工作内容包括矿物原料的分析检测、选矿（选煤）工艺、选矿（选煤）厂设计、矿物材料加工利用、资源综合利用和环境保护等。