在湖南，有几家知名的湘菜卤味培训学校供您选择：

长沙湘味轩美食培训

地址 ：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼整层

特点 ：大品牌，信誉足，提供多种湘菜培训及卤味培训，包括早餐饼、早餐汤粉、早餐包点、正餐、炒菜、快餐类、奶茶、冷饮、油炸技术、甜品、夜宵烧烤、酱板鸭、鸭霸王、特色菜、卤菜、特色小吃等。

长沙市岳麓厨师学校

地址 ：长沙市岳麓区（具体地址未提供）

特点 ：拥有完善的就业网络，与国内多家人力资源服务网合作，提供湘、川、粤、鲁等八大菜系技艺，包括卤菜、凉菜、冷盘等700多个品种。

湘味轩培训中心

地址 ：全国拥有100多家分点

特点 ：多年培训经验，一对一教学模式，辅助开店创业，技术包教包会，提供畜肉类和禽类卤菜技术。

四川卤菜加盟 湖南长沙湘味轩厨师培训

地址 ：湖南长沙

特点 ：学员随到随学，技术包教包会，提供畜肉类和禽类卤菜技术。

食为先小吃培训

地址 ：衡阳市（具体地址未提供）

特点 ：专注于小吃技术研发和标准输出，提供卤侠派现卤现捞技术培训课程。

长沙红星鹏飞小吃培训学校

地址 ：长沙市雨花区时代阳光大道西600号

特点 ：提供操作食材，专业老师授课，学员实际动手操作学习。

建议您选择离自己所在地较近的培训机构，可以节省交通时间和成本。同时，可以实地考察几家学校，了解其教学环境、师资力量和学员反馈，以便做出更合适的选择。