根据搜索结果，遵义市提供小面培训的机构中， 遵义创飞餐饮培训学校 被多次提及且评价较高，是较推荐的培训选择。以下是具体分析：

一、遵义创飞餐饮培训学校

专业性与口碑

该校专注于小面技术培训，提供真技术教学，师资团队经验丰富，且多次被评价为“专业度高”“口碑良好”。

教学特色

提供食宿，一次性收取费用（免学习原料费和加盟费）；

培训内容涵盖小面制作及西式面点（如蛋糕、饼干），适合不同需求；

强调实操教学，注重学员亲身体验。

地址与联系方式

位于贵州省遵义市播州区保利未来城步行街A1区独栋30栋，联系方式可通过小瑜老师（同号）查询。

二、其他推荐机构

大正美食创业培训学院

注重实操教学，培养出多名优秀学员，社会评价较高；

提供一人缴费、两人学习的服务，支持学员后续创业。

华培训/世华培训

师资多为北京总部安排的专家，培训通过率较高；

强调技术传授，注重配方保密。

遵义职业技能培训·毛家带皮牛肉粉实体店

位于播州，提供厨师和面点师培训，有3条评价记录。

三、选择建议

优先考虑 ：若需系统学习遵义小面技术， 遵义创飞餐饮培训学校 是综合实力较强的选择；

实地考察 ：建议到校参观，了解教学环境、师资情况；

多方比价 ：部分机构（如华飞餐饮实训基地）提供包吃包住服务，可结合预算选择。

四、注意事项

部分机构信息发布于2024年，建议通过电话或官网核实最新动态；

面点类培训需关注食品安全资质，优先选择提供食宿的机构以降低风险。