根据搜索结果，南京有以下玉石培训学校可供选择，供不同需求参考：

一、专业珠宝鉴定培训机构

元实珠宝学院

职业技能培训机构，提供GAC宝石鉴定师、CIP国际珠宝鉴定师认证课程，涵盖珠宝鉴定、玉石课程、翡翠/和田白玉鉴定等高端课程，设有线下教学点。

南京地学培训中心（DGC）

中国轻工珠宝首饰中心授权职业培训基地，成立于上世纪90年代初，课程涵盖珠宝玉石基础知识、鉴定方法及市场行情，注重理论与实践结合。

二、玉石雕刻与设计类机构

方圆手绘设计课堂

南京唯一专业珠宝首饰设计培训机构，与武汉地质大学珠宝设计学院合作，提供珠宝设计相关课程，由资深设计师授课。

南京市工艺美术学校

珠宝玉石设计与工艺专业院校，提供系统化教学及实验室实操机会，适合理论结合型学习。

三、其他相关机构

南京市珠宝玉石首饰行业协会 ：提供系统化培训课程，内容涵盖基础知识到实操技能，适合初学者。

司法鉴定行业综合业务培训班 ：由南京市司法局主办，侧重珠宝鉴定在司法领域的应用。

四、注意事项

课程选择建议 ：若需考证，优先选择元实珠宝学院或南京地学培训中心；若侧重设计，可考虑方圆手绘设计课堂；若想系统学习珠宝知识，南京市工艺美术学校是较好选择。

权威认证 ：元实珠宝学院、南京地学培训中心等机构与国家珠宝玉石质量检验师培训有合作，课程权威性较高。

建议根据自身学习目标（如考证、就业或兴趣）选择机构，并提前咨询课程内容、师资及费用。