在福州，有几家提供烧鸡培训的机构，您可以根据自己的需求和偏好进行选择：

福建新东方烹饪学校：

全国连锁，口碑良好，提供专业的烧鸡培训。

海峡福建烹饪学校：

拥有高级烹调大师和技师的教师队伍，技术精湛，学术造诣深厚。

福州食为先小吃培训学校：

师资力量雄厚，重视实操经验，注重原料选择和烹饪技巧传承，有数十年烧烤经验的老师傅亲自授课。

福建华南职校：

大型厨师培训基地，品种丰富，师资强，提供推荐就业。

福州烹饪职业培训学校：

成立于1995年，位于福州市鼓楼区，拥有经验丰富、技术娴熟的教师团队，专注于培养具有国际视野、高素质的烹饪人才。

福州台食汇餐饮培训学校：

设备齐全，技术先进，培训老师具有实际开店经验，提供7x24小时咨询热线。

福州东北烧烤机构：

提供特色烧烤培训、炭火烧烤培训，设施完善，教学经验丰富。

建议您根据自己的具体需求和偏好，选择合适的培训机构进行学习。如果对烧鸡培训有更高的要求，可以考虑选择有丰富教学经验和高级烹调大师的机构，如海峡福建烹饪学校和福建新东方烹饪学校。同时，如果注重实操经验和开店辅导，福州食为先小吃培训学校和福州台食汇餐饮培训学校也是不错的选择。