食品专业考研的方向主要包括以下几个领域：

食品科学与工程 ：研究食品的生产、加工、储存、营养、卫生与安全等方面的科学和工程问题。这个方向涵盖了食品化学、食品工程、食品微生物学等分支。

农产品加工及贮藏工程 ：关注农产品的加工技术和贮藏方法，以提高农产品的附加值和延长保质期。

食品加工与安全 ：研究食品加工过程中的安全控制和质量保证，确保食品在生产、加工、储存等环节的安全性。

食品质量与安全 ：研究食品的营养、安全与健康的关系，包括食品中有害物质的检测与分析、安全控制等方面。

食品生物技术 ：利用生物技术进行食品加工、质量控制等方面的工作，如酶工程、发酵工程等。

粮食、油脂及植物蛋白工程 ：研究粮食和油脂的加工技术，以及植物蛋白的开发和利用。

水产品加工及储藏工程 ：关注水产品的加工技术和储藏方法，以提高水产品的附加值和延长保质期。

食品营养与卫生 ：研究食品的营养成分及其对人体健康的影响，以及食品安全卫生管理。

食品感官科学与消费者行为 ：研究食品的感官特性如何影响消费者的购买决策和消费体验。

食品化学与工程 ：研究食品中的化学成分及其在加工、储存过程中的变化规律。

食品微生物学 ：研究食品中微生物的种类、分布、生长条件及其与食品品质和安全的关系。

食品工程 ：侧重于工程技术的应用，培养能够进行食品工艺设计、产品开发、质量管理和生产管理的人才。

功能性食品研究 ：探讨具有特定健康效益的食品成分和制造技术。

食品分析与检测 ：研究食品成分分析、食品检测技术、食品质量监测等。

食品分离与重组 ：研究食品成分的分离和重组技术，以提高食品的品质和营养价值。

食物资源开发利用 ：研究食物资源的开发利用，包括食品原料的选择和食品加工技术的创新。

生态食品科学与生物技术 ：研究生态食品的生产和加工技术，以及生物技术在食品工业中的应用。

选择考研方向时，建议结合个人兴趣、职业规划以及各院校的优势学科和师资力量进行综合考虑。例如，江南大学在食品科学与工程领域具有明显优势，而一些农业类院校在农产品加工方面独具特色，实践基地众多，能提供更多实操机会。