根据现有信息，青州市有以下大专（含高职）院校及相关信息整理如下：

一、主要大专院校

山东师范大学历山学院

由山东师范大学与山东禄禧置业有限公司合作举办的普通本科独立学院，设有16个本科专业和6个专科专业，涵盖汉语言文学、英语、计算机科学与技术、数学与应用数学等。

潍坊工程职业学院

全国十四所定向培养直招士官试点院校之一，设有学前教育、机电工程、会计统计等30个高职专业，涵盖工科、经济管理、艺术设计等领域。

第二炮兵青州士官学校

全军首家通过总部教学评价的士官本科教育院校，专注于导弹部队技术应用型人才培养，属于军事类特殊院校。

山东护理职业学院（青州）

由山东省益都卫生学校和潍坊卫生学校合并组建，具体专科专业未完全披露，但包含护理等方向。

二、其他相关院校

山东民族中等专业学校 ：含中专和技师学院，提供多领域专业。

青州技师学院 ：提供职业技能培训，具体专业未详细说明。

青州电大 ：以成人教育为主，专业设置需进一步查询。

三、注意事项

部分院校如山东师范大学历山学院为本科独立学院，需注意与普通高校的区分；

士官学校（如第二炮兵青州士官学校）属于军事院校，录取条件与普通大专不同；

建议考生结合自身需求，通过官方渠道核实最新专业设置及招生信息。