艺考中考察头像的原因主要有以下几点：

基础能力考察 ：

头部基本特征 ：头像考试主要考察考生对头部骨骼、肌肉和皮肤的了解，以及是否能够抓住一个人的面部特点和年龄问题。这种考察能够反映考生是否具备扎实的美术基础和对人物结构的理解能力。

解剖知识 ：很多美术院校在招生考试中会通过头像默写来考察考生对解剖知识的理解能力，包括对内外部形体结构的把握能力，以及对素描技法的合理运用和表现能力。

造型与刻画能力 ：

细节刻画 ：与青年头像相比，老人头像有更多的细节刻画空间，能够最大程度上考察学生的造型能力和刻画能力。这种考题可以更好地展示考生的技术和能力，并且由于细节不会那么琐碎，光影的整体感比较容易把握。

形象感 ：校考中的素描头像考试更加注重形象的生动性，即形象感。通过形象的适度夸张，可以增加形象感的表现，从而在众多考生中挑选出更具优势者。

综合能力的检验 ：

综合素质 ：近年来的美术联考十分注重学生的综合素质和基本能力的考察，头像考试作为其中的一个重要环节，能够全面检验考生的绘画综合能力。

发挥空间 ：老人头像等难度较大的考题，可以提供一个更大的发挥空间，有助于遴选出更具实力和潜力的考生。

专业要求的体现 ：

不同院校的考察标准 ：一些要求较高的美院可能会要求画半身像和全身像，以进一步考察考生的综合能力。这些考试难度较大，需要考生具备更深入的理解和掌握。

色彩与造型结合 ：在色彩头像考试中，考生不仅需要具备扎实的色彩基础，还需要准确把握人物形象的造型能力。这种考试对于选拔优秀的美术人才至关重要。

综上所述，艺考中的头像考试旨在全面考察考生的美术基础、造型能力、刻画技巧和综合素质，从而选拔出最优秀的艺术人才。不同类型的头像考试（如素描头像、色彩头像等）从不同角度检验考生的能力，为高校选拔合适的人才提供了有力依据。