以下是陕西省内学习小吃的推荐机构及地区，综合多个信息源整理如下：

一、西安市推荐机构

陕西职业技术学院

提供系统化课程，涵盖肉夹馍、凉皮、油泼面等经典小吃制作，师资力量雄厚，设施完善。

优势：理论与实践结合，适合不同水平学员。

西安新东方小吃培训学校

专注陕西小吃文化传承，提供正宗配方与技艺培训，课程包括凉皮、锅盔、羊肉泡馍等。

特色：注重实践操作，就业支持较好。

西安大品小吃培训中心

拥有20年以上经验的专业师傅，主打100+种小吃（如腊汁肉夹馍、擀面皮），采用“包教包会”模式。

承诺：先尝后学，三年售后，学会为止。

西安传统美味工作坊

小班制教学，注重食材与调味教学，适合追求传统工艺的学员。

西安烹饪艺术学校

与多家餐饮企业合作，课程系统且实践机会多，适合深入学习西安美食文化。

二、宝鸡市推荐机构

岐山县面食培训班

专注岐山面皮、臊子面等传统面食制作，适合想学习地方特色小吃的学员。

三、其他选择建议

社区活动中心/老字号小吃店 ：部分机构可能提供免费培训课程，适合零基础初学者。

交叉学科机构 ：如西安烹饪艺术学校涉及西式烘焙，陕西新东方烹饪学校包含烧烤技术课程，可根据兴趣选择。

四、选择建议

课程内容 ：优先选择包含实践操作和实习机会的机构，如新东方、大品小吃等。

师资与设施 ：关注是否有资深大厨授课及现代化教学设备。

就业支持 ：优先考虑提供就业推荐或合作餐饮企业的机构。

以上推荐综合了教学实力、课程多样性和学员反馈，可根据个人需求选择适合的培训机构。