酒店HOE是“Hotel Operating Equipment”的缩写，指的是酒店在运营过程中所需的各种物资和设备，涵盖了所有瓷器、玻璃器皿、银器、布草、制服、炊具以及其他相类功能的餐饮、客房酒店日常运营物品。

HOE可以分为两类：一类是需要计入固定资产的，通过固定资产系统进行维护和管理；另一类则是酒店营运物品，需要酒店日常经营中进行维护，并且定期会有损耗和破损。

HOE是衡量酒店星级标准的砝码之一，同时也是酒店行业常用的资产管理方法，用于评估酒店物业的价值及投资回报率。

HOE主要是指酒店在运营过程中所需的各种物资和设备，是酒店正常运营的基础。