利润表通常采用两种格式：单步式利润表和多步式利润表。

单步式利润表：将所有收入和所有费用分别汇总，用收入合计减去费用合计得出本期利润。这种格式简单明了，但缺乏中间性利润指标，不利于详细分析。

多步式利润表：通过对收入、费用、支出项目按性质归类，分步计算中间性利润指标，如营业利润、利润总额、净利润等。这种格式提供了更丰富的信息，便于分析企业的经营成果。我国企业通常采用多步式利润表。

在多步式利润表中，利润的计算通常分为以下步骤：

第一步：以营业收入为基础，减去营业成本、营业税金及附加、销售费用、管理费用、财务费用、资产减值损失，加上公允价值变动收益和投资收益，计算出营业利润。

第二步：以营业利润为基础，加上营业外收入，减去营业外支出，计算出利润总额。

第三步：以利润总额为基础，减去所得税费用，计算出净利润。

利润表的格式可以根据企业的需求选择单步式或多步式，但我国企业普遍采用多步式格式。