上海财经大学会计学专业的学习内容主要包括以下几个方面：

财务会计基础理论和技能 ：学习如何编制和解读财务报表，进行会计事项的处理。

资本运营和资产重组 ：了解企业如何进行资本筹集、投资和利润分配，以及如何进行资产重组。

企业兼并相关知识 ：学习企业并购过程中的会计处理和相关法律法规。

专业课程 ：包括但不限于基础会计、财政与金融基础知识、税收基础、统计基础知识、经济法律法规、会计基本技能、企业财务会计、财务管理、政府与非营利组织会计、会计电算化、审计基础知识等。

实习课程 ：包括会计模拟实习、会计岗位实习、企业管理基础知识、成本会计、工业经济学基础知识、流通业会计实务、商品知识、商业会计模拟、金融业会计实务、商业银行业务、金融市场银行会计模拟等。

国际会计 ：包括中外合作的国际会计课程，使用ACCA（特许公认会计师公会）的教材。

这些课程涵盖了会计学的各个方面，旨在培养具有扎实理论基础和实际操作能力的高级会计专门人才。