采购读研可以选择以下专业：

采购与供应链管理 ：专注于采购与供应链管理的理论和实践，适合希望深入学习和应用采购管理知识的学生。

项目管理 ：帮助学生掌握项目管理的技能，适合希望从事采购项目管理工作的学生。

物流管理 ：涵盖物资采购、订单管理、物资运输等方面的知识，适合希望从事采购物流运作的学生。

国际商务 ：提供国际贸易和国际采购的相关知识和技能，适合希望在国际采购领域发展的学生。

管理科学与工程 ：下设的采购与供应系统设计方向与采购考研相关，适合对采购与供应链管理有浓厚兴趣的学生。

工商管理 ：涵盖采购与供应链管理的相关内容，适合希望从事企业采购与供应链管理工作的学生。

电子商务 ：与采购管理结合紧密，适合对电子商务和采购管理感兴趣的学生。

会计硕士 ：对于国际贸易背景的学生，会计硕士也是一个很好的选择，课程涵盖财务管理、企业运营等，有助于增强财务和会计方面的专业能力。

物流工程 ：主要培养物流系统规划、设计和运营管理方面的能力，适合希望从事物流和采购管理的学生。

环境管理 ：虽然与采购直接相关性不大，但环境管理专业的就业面广，适合希望从事环境相关采购管理工作的学生。

国际公共采购学 ：这是一个学术型硕士（学硕）专业，涉及宏观经济学和微观经济学的综合知识，适合对国际采购感兴趣的学者。

根据以上信息，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，如果希望在国际采购领域发展，可以选择国际商务或国际公共采购学；如果希望深入学习和应用采购管理知识，可以选择采购与供应链管理或物流管理。