青岛理工大学有多个专业在就业市场上表现优异，以下是一些最好就业的专业：

土木工程 ：土木工程是青岛理工大学的王牌专业，在学科评估中被评为B，获批省高峰学科，毕业生就业前景广阔。

机械设计制造及其自动化 ：该专业也是学校的王牌专业之一，培养学生具备机械设计、制造、自动化等方面的能力，毕业生就业前景较好。

建筑学 ：建筑学专业实力较强，适合对建筑设计感兴趣的学生，就业前景较好。

建筑环境与能源应用工程 ：该专业涉及建筑环境的控制与能源的应用，是一个综合性较强的专业，就业前景广阔。

给排水科学与工程 ：此专业在水资源利用和环境保护方面有着重要应用，就业前景广阔。

环境工程 ：环境工程专业培养学生掌握环境工程所需的基本理论和技能，适合从事环境保护方面的工作，就业前景较好。

工程造价 ：该专业涉及工程项目的投资、造价和控制，就业前景较好。

车辆工程 ：车辆工程专业培养学生具备车辆设计、制造和维护的能力，适合汽车行业就业，市场需求大，薪资待遇较好。

材料科学与工程 ：材料科学与工程专业涉及材料的研究、开发和应用，具有广泛的就业前景。

计算机科学与技术 ：计算机科学与技术专业在教育部学科评估中表现优异，是学校的王牌专业之一，计算机行业就业前景广阔。

软件工程 ：软件工程专业培养学生具备软件开发和维护的能力，计算机行业就业前景广阔。

这些专业在各自的领域内有着较高的评价，并且在学科评估中也有不错的表现，因此在这些专业就读的学生通常会有较好的就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。