蓝山蛋糕学校是一所提供专业西点教育的机构，具备一定的教学水平和行业影响力。以下是一些关于蓝山蛋糕学校的评价：

系统化学习 ：学校提供系统化的学习计划和专业化的指导，学习用具全面，有利于学生练习技能。

专业训练 ：学校专注于西点教育，提供从基础到高级的各种课程，包括法式西点等，并且注重基本功的练习。

学校环境 ：学校举办各种活动，增加学习乐趣，有创业班课程，提供良好的学习氛围。

学校规模 ：蓝山是华北地区较大的西点学校，具有一定的规模和影响力。

教育成果 ：学校建校10余年，为中国累计培养了30000多名西点行业人才，获得A类机构的评价。

住宿条件 ：学校提供宿舍，方便外地学生住宿。

课程费用 ：有提及到高级开店班等具体课程的费用，但具体费用可能随时间变化，建议直接咨询学校获取最新信息。

网络评价 ：网络上有不同的声音，一些用户对蓝山学校的教学质量持肯定态度，而另一些用户则持保留意见。

综上所述，蓝山蛋糕学校在教学质量、课程设置、学习环境等方面都表现不错，适合有意深入学习西点技能的学员。不过，教学质量的评价可能因人而异，建议实地考察或参加试听课程以获得更准确的信息。