清华大学并没有明确列出哪些专业不招收往届生。根据清华大学的规定，所有符合报考条件的考生，无论往届生还是应届生，都有机会申请和参加清华大学的研究生考试。在招生过程中，往届生和应届生在报考资格上没有区别，也不会受到歧视。

不过，需要注意的是，某些专业或研究方向可能会对考生的背景或经历有特定的要求或偏好。例如，一些实验性或研究性较强的专业可能会更倾向于招收具有相关研究经验或背景的应届生。此外，清华大学在2024年停招的专业包括水利水电工程、土木工程、水利科学与工程、工程管理、交通工程、微机电系统工程、电子信息工程、电子科学与技术、生物技术、行政管理、金融学、会计学、新闻学、政治学与行政学、广告学等，这些专业不再单独招生，而是合并到其他大类专业中。

建议考生在报考清华大学时，仔细查阅当年的《招生章程》和《招生专业目录》，了解各个专业的具体招生要求和限制。