中草药栽培与鉴定专业考研方向有以下几个选择：

作物学 ：

作物科学是农业科学的核心学科之一，主要研究作物重要性状的遗传规律和育种技术，培育优良品种，实现良种化、种子标准化。同时，研究作物生长发育和产量、品质形成规律及其与环境关系，采取农艺措施将良种的遗传功能转化为现实生产力，实现高产、优质、高效、生态、安全的生产目标。

植物学 ：

植物学是生物学的分支学科，主要研究植物的形态、分类、生理、生态、分布、发生、遗传、进化等。目的在于开发、利用、改造和保护植物资源，让植物为人类提供更多的食物、纤维、药物、建筑材料等。

作物遗传育种 ：

作物遗传育种专业硕士应掌握坚实的作物学的基础理论和系统的专门知识，拓宽有关作物遗传学、育种学、作物栽培学和耕作学的理论知识和实践技能。了解本专业或所从事研究方向的国内外发展动态，具有生产现场指导和解决本专业有关问题的能力，熟练掌握本专业或本研究方向的田间、实验室的综合实验技能和计算机应用能力。

中药学 ：

中药学是中草药栽培与鉴定专业的核心内容之一，主要研究中药的来源、性状、鉴定、炮制、制剂、药理、临床应用等方面的知识。通过考研，可以深入探索中药的各个方面，为中药的研究、开发、生产和应用提供科学依据和技术支持。

建议

选择考研方向时，可以根据自己的兴趣和职业规划来决定。如果对植物资源的开发和保护有浓厚兴趣，可以选择植物学；如果希望深入研究作物的遗传改良和育种技术，作物学和作物遗传育种是不错的选择；而如果对中药的研究和应用感兴趣，中药学将是一个非常有前景的方向。