鹌鹑专业 相对较好就业 。以下是几个支持这一观点的理由：

市场规模扩大 ：特种动物养殖业，包括鹌鹑养殖，在中国的市场规模逐年扩大。鹌鹑产品常常被高端消费市场追捧，价格较高，市场利润空间也较大。

专业技能需求增加 ：随着特种动物养殖业的快速发展，企业对具有相关专业技能和知识背景的员工需求也在增加。特种动物养殖专业毕业生可以在养殖场、农业公司、实验室等各种单位工作，并且可以从事的工作岗位也比较广泛，例如饲养员、技术员、销售员、品控员等。

产业链完善 ：一些地区通过发展特色养殖产业，形成了集鹌鹑种苗、笼具、饲料、技术、销售于一体的产业链模式，这不仅壮大了当地经济，也带动了职工群众在家门口就业。

就业机会多 ：特种动物养殖专业毕业生有多种就业选择，可以在不同的工作环境中发挥自己的专业技能，从基层的饲养员到技术和管理岗位都有机会。

综上所述，鹌鹑专业毕业生在就业市场上具有一定的竞争力，且随着特种动物养殖业的不断发展，就业机会将会更加丰富。建议对鹌鹑养殖感兴趣的学生，可以考虑选择这一专业，以便在未来的就业市场中占据有利位置。