511分可以选择的专业范围较广，主要取决于个人的兴趣和职业规划。以下是一些建议的专业：

计算机科学与技术 ：这是一个非常热门的专业，就业前景广阔，薪资水平较高。

软件工程 ：同样是一个热门专业，软件工程师在各行各业都有广泛的应用。

电子信息工程 ：这个专业涵盖了通信、电子系统等多个领域，就业前景也很好。

自动化 ：自动化专业涉及自动控制、电气自动化等领域，是一个发展迅速的行业。

数学与应用数学 ：如果你对数学有浓厚兴趣，这个专业是一个很好的选择，未来可以从事数据分析、算法开发等工作。

物理学 ：物理学专业门槛较高，但511分表明你基础扎实，未来可以从事科研、教育等工作。

化学 ：化学专业也有广泛的应用，特别是在医药、材料等领域。

光电工程 ：这个专业涉及光通信、激光技术等领域，发展前景较好。

生物工程 ：生物工程是一个发展迅速的行业，涉及医疗器械、生物制药等领域。

生化工程 ：生化工程专业应用广泛，特别是在食品、化工等领域。

核工程 ：核工程专业具有较高的技术门槛，但就业前景广阔，尤其在核能、环保等领域。

通讯工程 ：通讯工程是通信行业的核心专业，就业前景非常好。

高分子材料与工程 ：例如，北京石油化工学院的高分子材料与工程专业，虽然511分略低于其录取分数线，但仍有可能被录取。

环境工程 ：这是一个新兴的专业，是朝阳产业，毕业生需求主要集中在大城市和大企业。

应用化学 ：这是化学这一大类中涉猎最广、学习内容最多的专业，本科阶段只能学习个大概，需要读研深入挖掘。

生物科学 ：研究生物的构造、功能、发展的自然规律，需要读研才能找到满意的工作。

法学 ：招生人数多，但就业市场竞争激烈，研究生阶段可以深入研究，掌握精细。

材料专业 ：本科毕业生的就业面窄，工资较低，需要读研才能向工程师方向发展。

工程力学 ：这是一个比较高端的专业，一般都要考研究生，因为设计的是大工程，需要更高学历。

建议

兴趣和职业规划 ：选择你感兴趣的专业，这样更容易投入学习并取得好成绩。同时，考虑你未来的职业目标，选择与之相关的专业。

学校实力 ：考虑学校的综合实力、专业实力、师资力量、科研水平和就业情况。

行业前景 ：了解不同行业的发展趋势和就业市场，选择有良好发展前景的专业。

希望这些建议能帮助你做出明智的选择。