在江苏，有几家知名的寿司培训学校，提供专业的寿司制作技术培训课程。以下是一些推荐的寿司培训学校及其地址：

苏州食为先小吃餐饮培训学校

相城校区 ：江苏省苏州市相城区相城地铁2号线徐图港站2b出口二楼

昆山校区 ：江苏省苏州昆山玉山镇人民北路61号五楼

苏州香百里小吃培训学校

地址 ：江苏省苏州市吴中区东吴南路165号（苏粤工业小区二号楼2楼）

苏州食尚先生餐饮料理学院

特点 ：获得好学校V2信誉等级认证，提供多样化的日式料理培训课程

苏州顶正小吃培训

特点 ：适合小本创业投资者，提供日式料理相关的培训课程

徐州新东方

地址 ：铜山区，万达附近

徐州食为先餐饮培训机构

特点 ：全国数十大分校同时开课，师资团队规模强大，专业师傅实操教学

徐州食为先·日本寿司

特点 ：提供小班授课和专业提升班，上课校区在徐州市

无锡食为先日本寿司培训

梁溪校区 ：江苏省无锡其它梁溪区五爱广场地铁2号线2A出口三楼

南京金凌美食培训

授课地点 ：南京校区

笑门日本料理

地址 ：石鼓路建华大厦3204、3304室

这些学校都提供专业的寿司制作技术培训课程，学员可以根据自己的需求和方便性选择合适的学校进行学习。建议提前咨询各学校的课程安排、师资力量、教学设施等情况，以便做出更合适的选择。