根据搜索结果，郑州大学考研中相对容易考取的专业主要集中在理工科和管理类领域，以下是综合多个来源的推荐及分析：

一、理工科类易考专业

材料科学与工程

报录比表现优异，竞争压力较小，且复试线通常达国家线。

拥有国家重点学科“材料加工工程”，学术资源丰富。

化学工程与技术

同样报录比低，专业课内容相对固定，真题参考价值高。

环境科学与工程

报录比稳定，适合关注环保领域的考生。

信息与通信工程

报录比较低，且专业发展前景广阔。

机械工程与生物医学工程

理工科热门专业，但竞争较激烈，适合基础扎实的考生。

二、管理类易考专业

会计学与财务管理

考试内容相对固定，复试注重实务能力，就业前景良好。

工商管理与公共管理

报录比低，适合有相关实习经验或兴趣的考生。

行政管理

适合考公或进入事业单位，竞争压力较小。

三、其他推荐专业

金融学 ：录取分较高，就业于银行、证券等机构，但竞争激烈。

国际贸易 ：适合有外贸基础或兴趣的考生。

汉语国际教育与图书情报 ：报考门槛较低，适合跨考文科考生。

四、报考建议

结合自身条件 ：优先选择与本科专业相关或感兴趣的领域。

关注报录比 ：通过官方渠道核实最新数据，避免依赖非权威信息。

强化备考 ：重点复习专业课真题，尤其是材料与化学、信息与通信工程等竞争较少的专业。

以上推荐综合了报录比、就业前景及备考难度，考生可根据实际情况调整选择。