新手在科目三考试中打方向的技巧如下：

握方向盘的正确姿势 ：

左右手分别握住方向盘的9点钟和3点钟方向，不要握得太用力，轻握即可。

直线行驶 ：

直线行驶时，应稳定并扶正方向盘，早调、略调、轻调，尽可能多调，遵循两指或三指的原则，即击球方向的实际转身距离应在两三指的宽度内。

转向时机 ：

打方向盘不要转得太早也不要太晚，要恰到好处。听到语音提示后，迅速向左或向右打死方向盘，同时注意观察后视镜和侧视镜，确保安全。

转弯技巧 ：

左转转大弯 ：车辆驶出停车线后，缓缓向左打方向盘，进入十字路中间时根据需要再调整角度。注意不要过早或过晚打方向盘，避免车辆碾压视线或撞到路基。

右转转小弯 ：车辆行驶出一半停车线时就要开始转动方向盘，如果打多了就回一点方向盘，保持车辆在车道内。

使用方向盘的方法 ：

推拉法 ：适用于直线行驶，以左手为主，双手一起往上往下。

传递法 ：适用于一般转弯，两只手在转动时要互相配合。

交叉法 ：把方向盘当成一个钟，中间右上12点，中间右下6点，快速转动方向盘。

观察路况 ：

在转弯前，提前打开转向灯，观察左后方车辆情况，确保安全后变道至最左侧或最右侧转弯车道。

练习与反馈 ：

多练习，通过参照物判断车辆位置，熟悉车辆转弯半径，增强方向感和车感。

通过以上技巧的练习和应用，新手学员可以更好地掌握科目三考试中打方向的技巧，提高考试通过率。