花艺考研的专业主要包括以下几种：

园艺学 ：这是园艺专业考研的主要方向，研究果树、蔬菜、花卉及观赏树木的栽培与繁育技术。涵盖果树、蔬菜、观赏植物三大类经济作物群，是以农业生物学为主要理论基础的应用基础和应用型研究学科。

农业资源与环境 ：该专业培养具有扎实的土壤学、植物营养学基础理论知识，掌握土壤资源管理、肥料生产加工及农产品质量检测等技能。能在科研机构、高等学校、企事业单位及行政部门等从事科研、教学、肥料研制和生产、农化服务、营销及管理等方面工作。

植物保护 ：研究植物病虫害的发生、发展规律及其防治方法，涉及植物检疫、农业昆虫学、植物病理学等领域，旨在保障农作物的健康生长和提高农业生产的效率与质量。

林学 ：研究森林的培育、保护和管理，包括林木的遗传育种、森林生态、森林保护等。与园艺专业有一定的交叉，但更侧重于森林生态系统的整体管理和保护。

风景园林学 ：培养具有扎实的基础理论、宽广的专业知识、较强的工程实践能力和创新能力，能在城建部门、园林部门、科研机构、大专院校等企事业单位从事城市绿地系统、各类公园、风景区、工矿区、庭院的规划设计、施工、管理以及园林植物的繁育、花卉生产等的教学研究工作。

园林技术 ：涉及城市绿地系统、公园、风景区等的规划设计、施工、管理以及园林植物的繁育、花卉生产等。

观赏园艺 ：研究观赏植物的栽培、繁育、经营管理，以及庭园绿化设计、施工及组织管理。

花卉与景观园艺 ：该方向包括花卉生物技术、花卉遗传与育种、花卉栽培生理、花卉采后处理、景观园艺规划设计等内容。

这些专业涵盖了花卉生产与花艺的各个方面，从栽培技术到设计应用，从遗传育种到环境保护等，为考生提供了广泛的选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业方向进行深入研究。