如果您想学习现捞技术，以下是一些推荐的培训机构和地点：

煌旗小吃培训 ：

特点 ：10年品牌保障，口碑好，规模大，全国有50多家培训机构，提供就近安排入学，师资力量雄厚，注重实操教学，技术配方无保留。

杨龙伟现捞卤菜培训班 ：

特点 ：位于重庆，提供精湛的现捞卤菜技术，由杨龙伟亲自培训，颠覆传统制作方法，数字化制作流程，简单易操作。

山东的培训机构 ：

特点 ：提供现捞热卤技术培训，适合想学习现捞技术的学员。

成都的培训机构 ：

特点 ：现捞的发源地在成都，味道好的现捞技术多出自四川成都，成都现捞培训学校众多，但需注意选择由创始人或资深人士教学的机构。

广州食为先小吃培训机构 ：

特点 ：位于广州，学费在2-8千元左右，以实践为主，学员需亲自动手操作，从清水作起，直至出成品，确保口味达到实体销售的标准。

成都蜀妈餐饮 ：

特点 ：技术好，培训细致，提供个性化定制课程，师傅拥有20多年的餐饮经验，培训内容涵盖原料采购、核心技术调料配置、各种产品的加工、半成品及成品的制作，并提供核心技术支持。

武汉的培训机构 ：

特点 ：如食为先小吃实训、胡大妈卤菜学校、张磊卤菜培训学校、傅家卤菜培训学校、蜀味缘现捞培训等，这些机构在武汉地区提供现卤现捞技术培训。

五酝滋卤菜培训中心 ：

特点 ：作为中国知名品牌四川名小吃，五酝滋卤菜在全国范围内备受消费者信赖，由四川民间资深凉卤师傅王家驹创立，坚持不添加香精、色素、防腐剂等添加剂，确保食品的原汁原味和健康安全。

这些培训机构和地点都有各自的优势，建议您根据自己的地理位置、培训需求、口味偏好等因素，选择最适合自己的培训机构。如果条件允许，可以先参加试听课程或实地考察，确保选择到满意的培训机构。