湖南素卤菜培训的学费大致在 2000元到6000元之间，具体费用会根据培训机构的不同有所差异。以下是一些具体的费用情况：

一般卤菜培训学校或者机构：

学费在3000-4000元左右。

地方卤菜实体店或者老店：

学费在5000-6000元之间。

特定卤菜项目培训：

如红油卤味鸭脖700元，四川卤水1000元，卤小龙虾500元，酱板鸭400元，凉菜系列300元，泡菜400元，现捞现卤800元，五香干、盐焗、泡椒系列2000元。

高端培训班：

部分高端培训机构收费较高，如一个学员学费在5800-6800元之间。

此外，有些培训机构可能会提供优惠活动，例如2800元任选4项技术，3200元任选5项技术，并且一份学费可以学两个人，学第2个技术学费半价优惠，报销车费100元封顶，学习期间包吃、包操作食材，一次性收费，中途没有额外费用。

建议您根据自身需求和预算，选择合适的培训机构和课程内容，详细咨询各培训机构的具体费用和课程安排，以便做出最佳的选择。