在烟台，有几个专业具有较好的就业前景：

环保设备工程 ：随着环保意识的增强，环保设备工程领域的需求持续增长。

航海技术 ：考虑到烟台的地理位置，航海技术专业具有明显的地方特色和就业优势。

知识产权 ：随着知识产权保护意识的提高，知识产权专业人才的需求也在增加。

汽修专业 ：汽修行业人才紧缺，市场潜力巨大，特别是在东部沿海地区。

车辆工程专业 ：得益于中国成为汽车制造大国，车辆工程专业的毕业生有较好的就业前景。

法学 ：培养能在国家机关、企事业单位和社会团体从事法律工作的专业人才。

应用物理学 ：培养在物理学或相关科技领域从事科研、教学、技术开发和管理工作的专门人才。

药学 ：培养在药物研发、生产、检验、流通、使用和管理等领域工作的高级应用型人才。

冶金专业 ：由于烟台的工业基础，冶金专业也有较好的就业前景。

会计 ：会计是一个经久不衰的热门职业，在各类企业和公司中都有广泛的应用。

机械制造 ：烟台作为工业大市，机械制造专业有着广阔的就业前景。

厨师 ：川菜厨师在技术行业中非常热门，具有广泛的就业前景。

电子类专业 ：烟台作为沿海宜居城市，电子类专业将会有很大的发展空间。

计算机技术 ：IT技术已经成为二十一世纪求职必备技能，学习计算机知识在就业市场上具有很大优势。

影视剪辑 ：影视剪辑行业薪资普遍较高，上手容易，适合短期培训提升技能。

土木工程 ：土木工程专业在烟台大学中也有很好的口碑。

水产养殖学 ：水产养殖学专业在烟台大学中也有很好的表现。

核工程与核技术专业 ：该专业是山东省唯一涉核类专业和学科，专业设置最直接的目的就是为了满足当地产业发展的需要。

这些专业在烟台都有较好的就业前景，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。