在福建，有几家提供熟食卤肉卤菜培训的机构，它们各有特色：

福建新东方卤味培训 ：技术正宗，在福州和厦门都有分校。他们制作的熟食不添加各种添加剂，而是使用中草药，特别是猪头肉和绝味鸭头味道非常好，没有香精的感觉，而是中草药混合的香味。

食为先小吃实训学校 ：提供卤味技术培训班，由经验丰富的老师授课，采用手把手教学，每位学员均现场实际操作学习，学会为止。

福建福州洪濑卤味培训 ：提供包括卤肉、卤菜、烤鸭、酱板鸭、咸水鸭、泡爪、盐焗鸡、凉拌菜等在内的多种技术培训。

福州煌旗小吃 ：类别是特色小吃培训，服务包括烤鸭培训，地址靠近福州1号线，特点是设施完善，教学经验丰富。

福建福州洪濑烤鸭培训卤菜卤味培训中心 ：类别是中式烹饪培训，主营卤味培训、卤菜培训、烤鸭培训等，地址是福建福州浦上工业区冠浦路163号。

建议您根据自己的地理位置和培训需求，选择合适的培训机构。如果需要更详细的信息，建议直接联系相关机构进行咨询。