学习凉菜制作的地方有以下几个推荐：

成都蜀味缘餐饮小吃培训

位于成都，专注于川味凉拌菜培训，提供从原料认识到采购，再到红油、拌酱、蒜水等配料的制作培训。蜀味缘以过硬的技术、最低的价格和最优的服务为学员提供创业平台。

沈丘凉拌菜培训学校

位于河南省周口市沈丘县，学校面积较大，设有教学区、实操区、宿舍区等多个功能区域。学校秉承“理论联系实际，实践出真知”的教学理念，培养了大量优秀的凉拌菜制作人才。

廊坊凉菜培训机构

专注于为学员提供系统、专业的凉菜培训平台，拥有经验丰富的师资队伍和完善的教学体系。

鹤壁凉菜小吃培训课程

鹤壁市推出的凉菜小吃培训课程，涵盖了从原料选购、制作工艺到调味品配比等各个环节，旨在传承和发扬鹤壁凉菜小吃的独特魅力。

山东甄选餐饮小吃培训学校

提供包括凉拌菜在内的多种烹饪课程培训，学习流程为随到随学，没有时间限制，学会为止，并且支持远程视频学习。

厨仟艺凉菜培训学校

提供凉菜培训课程，内容涵盖多种凉菜的制作方法，课程亮点包括专业指导和随到随学。

新东方烹饪学校

提供专业的凉菜培训，费用大约在5000-7000元之间。

合肥凉菜培训班

提供全程耐心指导、先尝后学、全实操教学，学会为止，适合想要学习凉菜技术的人。

蜀妈餐饮学校

以实践教学为主，老师手把手亲自指导，学校有自己的实体店，提供卤菜和凉菜培训。

新乡鲜天下特色风味小吃培训学校

提供包括凉菜在内的多种烹饪课程培训，学校有现场培训包教会，吃住免费，学不会不收学费。

广州厨煌餐饮培训

提供凉拌菜的辅料制作、凉拌方法以及各种调料的使用等课程，学员每天可进行反复实习训练。

金凌教育培训

提供多样化的小吃课程，满足不同的口味需求。

顶正餐饮培训

提供舒适的学习环境和高端设备，激发学员的创意和灵感。

食尚香培训学校

专注于多种小吃的培训，提供不限制学习时间的教学模式，确保每位学员都能学会。

泓美国际

提供实惠的价格和专业的教学，致力于让更多人掌握凉菜小吃技艺。

厨掌柜凉拌菜培训班

国家正规凉拌菜培训机构，有开实体店的讲师，手艺有保证，提供从早期的手艺学习到后期的摆摊开店做生意的指导。

根据你的地理位置和需求，可以选择以上提到的培训机构进行学习。如果在成都或附近地区，蜀味缘餐饮小吃培训和蜀妈餐饮学校是不错的选择；如果在北方，新乡鲜天下特色风味小吃培训学校则更为合适；而如果希望在专业性和系统学习方面有所提升，可以考虑山东甄选餐饮小吃培训学校或厨仟艺凉菜培训学校。