学烧饼培训的费用在上海大致在 1000至3000元 之间。具体费用可能会受到以下因素的影响：

培训机构 ：不同培训机构的收费标准会有所不同，一些知名度较高的机构可能会有稍高的学费，但通常也会提供更为全面和高质量的教学服务。

课程内容 ：课程内容的不同也会影响学费，例如某些特殊技能的培训可能会比基础课程费用高一些。

培训时长 ：培训时间的长短也是影响学费的一个重要因素，一般来说，培训时间越长，费用可能会越高。

食材和实操 ：有些培训机构可能会将学费中包含食材和实操学习，有些则可能需要学员另外购买。

建议您在选择烧饼培训课程时，综合考虑机构的知名度、教学质量、课程内容以及学员反馈等信息，选择最适合自己的培训机构和课程。