以下是一些冷门但就业前景较好的专业：

核电技术与控制工程 ：随着国家对清洁能源的重视，核电站建设力度加大，人才需求旺盛，就业率和薪资水平都很高。

特殊教育 ：国家对特殊教育投入增加，社会地位和待遇不断提升，且人才缺口大，就业压力相对较小。

动物医学 ：随着宠物数量的增加，专业的兽医需求量大，收入可观。

海关管理 ：全国仅有两所高校开设，毕业生少但供需比高，就业率几乎达100%。

应用气象学 ：就业面广，可考取各地气象局、气候监测站或民航气象台。

油气储运工程 ：石油和天然气作为传统能源，市场供需稳定，招聘规模大，毕业生多进入央企工作。

物联网工程 ：物联网产业发展迅速，前景广阔。

宠物医学 ：宠物医疗行业发展快，专业医生需求量大，收入较高。

特殊教育 ：随着社会对特殊教育重视度的提高，特殊教育老师的就业前景较好。

监狱学 ：虽然专业较为冷门，但就业率极高，几乎包分配。

文物与博物馆学 ：博物馆数量逐年增加，专业人才需求量大。

马科专业 ：随着马术俱乐部和养马场数量的增多，专业人才缺口大，薪资待遇较好。

现代殡葬技术与管理 ：尽管行业较为特殊，但就业率有保证，薪资待遇较高。

草业科学 ：草坪学、树木学等知识在多个领域有广泛应用，就业前景较好。

蚕学 ：研究动物“蚕”的相关知识，有进入研究所工作的潜力，待遇较好。

气象类专业 ：气象人才需求量大，就业面广。

马业科学 ：适合有资源、经济条件好的学生，就业压力不大，薪资待遇较好。

这些专业虽然相对冷门，但都有各自的特点和优势，能够在特定领域内找到稳定的工作。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。