对于想要考研的中式面点专业学生，以下几个专业和研究方向是值得考虑的：

食品科学与工程专业 ：

专业介绍 ：涵盖食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，对于烘焙技术的掌握非常有帮助。

考研方向 ：可以进一步深造食品加工、食品安全、食品营养等方向，这些领域的研究和应用非常广泛。

烹饪与营养教育或食品营养与检验教育专业 ：

专业介绍 ：专注于烹饪技术和食品营养学，适合对制作和研发糕点感兴趣的学生。

考研方向 ：可以结合食品科学和营养学的研究方向，进一步深化在烹饪和营养领域的知识。

中西面点专业 ：

专业介绍 ：教授中式和西式面点制作的基本知识和技能，包括各种糕点的加工与研制。

考研方向 ：可以专注于面点制作的技术与理论，包括材料科学、面点机械学、发酵学、食品微生物学等相关知识。

烘焙专业 ：

专业介绍 ：专注于面包、蛋糕、饼干等食品制作技术，学生将接受实践训练，亲自动手制作烘焙食品。

考研方向 ：可以结合食品科学和营养学的研究方向，进一步提升烘焙技术和营养学知识。

食品安全管理专业 ：

专业介绍 ：了解食品特性和食品卫生安全方面的知识，对糕点师来说非常重要。

考研方向 ：可以结合食品科学和公共卫生领域的研究方向，提升在食品安全管理方面的专业能力。

建议

选择综合性强的专业 ：如食品科学与工程，这类专业不仅有助于烘焙技术的提升，还能提供食品质量控制和安全管理等方面的知识，为考研和未来的职业发展打下坚实基础。

关注实践与应用 ：选择注重实践操作的专业，如烹饪与营养教育、中西面点专业等，通过实践训练提升自己的动手能力和实际操作水平。

考虑研究方向 ：明确自己的兴趣和职业目标，选择与之相关的考研方向，如食品加工、食品安全、食品营养等，以便在研究生阶段更有针对性地学习和研究。

希望这些建议能帮助你做出合适的专业选择，为未来的考研和职业发展做好准备。