艺考中设置速写科目的原因主要包括以下几点：

快速捕捉和表现动态 ：速写要求考生在短时间内快速捕捉并表现人物的动态特征，这需要具备敏锐的观察力和快速反应能力。

训练基本功 ：速写是绘画基本功的重要组成部分，通过速写的练习，学生可以提高造型能力、观察力和组织画面的能力。

艺术表达 ：速写作为一种独立的艺术形式，允许艺术家通过个性化的表现手法来传达情感和想法。

考试要求 ：在美术高考中，速写是必考科目之一，用于测试学生的综合造型能力和对动态、比例、结构的把握。

快速概括能力 ：速写能训练学生快速概括对象特征的能力，有助于在创作中迅速把握对象和场景。

个性化风格的培养 ：通过速写练习，学生可以探索和培养具有个人特色的绘画风格。

艺术修养的体现 ：速写是美术专业学生进行基础训练、提高造型能力和体现艺术修养的方式之一。

快速掌握空间结构 ：速写有助于学生快速掌握空间、结构以及情节在画面上的表现。

艺术素材积累 ：坚持速写练习可以积累大量的艺术素材，有助于形成个人的绘画风格。

基础和选拔 ：速写作为许多美术课程的基础，无论是油画还是设计图，速写都能帮助快速概括出创作思路。在美术高考中，速写有着突出的地位，很多美术院校在硕士研究生的考试中，也把速写作为必考的科目。

综上所述，速写不仅在技术上训练学生的观察力和表现力，还在艺术表达和考试中占有重要地位，是美术专业学生必须掌握的技能之一。