陕西三本考研专业涵盖了多个学科门类，以下是一些常见的专业选择：

工学 ：

机械工程

材料科学与工程

动力工程及工程热物理

电气工程

控制科学与工程

计算机科学与技术

交通运输工程

生物医学工程

管理科学与工程

理学 ：

数学与应用数学

物理学

化学

生物学

心理学

管理学 ：

工商管理

会计学

物流管理

市场营销

人力资源管理

金融学

国际贸易

行政管理

经济学 ：

政治经济学

西方经济学

区域经济学

金融学

统计学

法学 ：

法学

法律（非法学）

知识产权

医学 ：

临床医学

基础医学

药学

中医学

中药学

教育学 ：

教育学原理

课程与教学论

高等教育

成人教育

比较教育

特殊教育

文学 ：

中国语言文学

外国语言文学

新闻与传播学

政治学与行政学

艺术学 ：

音乐学、美术学等（具体专业未列出，但通常包含在艺术学门类中）

农学 ：

农学类（具体专业未列出，但通常包含在农学门类中）

其他 ：

生物工程

公共事业管理

心理学

环境科学与工程

这些专业涵盖了大部分学科领域，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业进行报考。建议学生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各专业的就业前景和发展潜力。