从全国大学排名和专业实力两个方面来看， 扬州大学整体实力要强于烟台大学 。

全国排名对比 ：

扬州大学在全国大学排名中位居第66位，而烟台大学位居第190位，扬州大学高出烟台大学124个位次。

专业实力对比 ：

在校友会2024年中国大学一流专业排名中，扬州大学位居全国第67名（研究型），烟台大学位居全国第415名（研究型），扬州大学专业排名相比烟台大学高348个位次。

建议

如果综合考虑学校整体实力和排名，扬州大学是更优的选择 。

如果对某些特定专业有较高要求，建议进一步了解两校在这些专业上的具体表现和师资力量 。

希望这些信息对你有所帮助。如果有更多具体问题或需要更详细的信息，建议直接访问两校的官方网站或咨询相关领域的专家。