根据搜索结果，渭南及周边地区提供寿司培训的机构及推荐如下：

一、专业寿司培训机构推荐

玉子料理学院

地址 ：上海

特色 ：国内较早的日料培训品牌，拥有500㎡专业基地，教师均具15年以上日料经验，提供系统课程及开店指导。

稻田町日料培训学院

服务 ：累计培训300+学员，课程涵盖寿司制作、刺身等，注重实操性。

中山贝仔寿司培训学校

特色 ：专注日料培训，师资力量强，课程内容详实，适合追求专业性的学员。

佐井寿司培训

模式 ：采用手把手教学，确保学员掌握正宗制作方法，适合基础学习。

二、其他相关机构信息

食尚香寿司技术培训学校 （杭州）：提供寿司及开店技巧培训，学费约6000元。

蜀湘情缘寿司技术培训学校 ：除寿司外，还教授面食、早点等课程，适合综合学习。

煌旗小吃培训学校 （渭南）：提供改良寿司制作培训，强调理论与实操一体化，适合自主创业。

三、选择建议

明确学习目标 ：

若需系统学习且预算充足，优先考虑玉子料理学院等专业机构；

若需创业或快速掌握基础，煌旗小吃培训学校等提供实操指导的机构更合适。

考虑学习形式 ：

线上课程适合时间灵活的学员；

线下培训则更利于实操练习和即时反馈。

实地考察 ：

建议到机构实地了解教学环境、师资力量及课程安排，再做决策。

以上推荐综合了机构资质、课程内容及学员反馈，供参考。