手工记总账的步骤如下：

准备会计凭证 ：

收集所有与业务相关的原始单据，如发票、收据等。

根据这些单据编制收款、付款、转账等会计凭证。

填写日记账 ：

根据会计凭证，在日记账中记录每一笔交易的日期、摘要、借方金额和贷方金额。

转入总账 ：

将日记账中的金额汇总并过入到总账中，对应每个科目进行借贷方的登记。

累计余额 ：

在总账中，逐笔累计每个科目的借贷方发生额，并计算期末余额。

核对账目 ：

定期核对总账与明细账，确保借贷平衡，账户余额准确无误。

编制报表 ：

根据总账数据，编制资产负债表、利润表等财务报表。

账户调整 ：

对于借贷不平衡的账户，查找原因并进行调整，确保账目准确。

试算平衡 ：

在每次登记后，进行试算平衡，确保所有账户的借贷金额相等。

标记月结、季结、年结 ：

在月结、季结、年结时，在账簿上进行相应的标记。

建议：

保持账目的清晰和整洁，定期进行备份，以防数据丢失。

在记账过程中，务必仔细核对每一项数据，避免出现错误。

可以考虑使用一些辅助工具或软件来提高记账效率和准确性。