在玉林选择宵夜培训机构时，可以考虑以下几个推荐的机构：

玉林食为先小吃培训机构

地址 ：玉林市玉州区教育中路589号华呈酒店

特色 ：提供丰富的宵夜小吃课程，涵盖多种早餐和早点的制作技术，注重实践操作。师资团队规模强大，授课师傅实操教学，包教包会，学费相对合理。

金凌教育培训机构

特色项目 ：包括重庆烤鱼、潮汕砂锅粥、柴火鸡等。

食尚香火爆项目

特色项目 ：卤味、杂粮煎饼、馒头、煎饼果子、重庆小面等。

创鼎小吃技术研发中心

特色 ：提供全国品种齐全、具有全国特色的小吃培训技术，技术来自于正宗的四川名小吃发源地，适合各地、各种人群的特色小吃项目。

玉林食尚香小吃培训学校

地址 ：玉林市玉州区教育中路589号华呈酒店。

特色 ：提供现代化教学设施和舒适的学习环境，定期更新培训内容，引入新的小吃技术和流行元素。

建议您根据自己的具体需求，比如学习内容的全面性、学费预算、是否提供开店指导等因素，选择就近的培训机构进行详细了解和实地考察。同时，您也可以参考网上的用户评价和培训机构的课程内容，以作出更适合自己的选择。