在法国留学考研时，以下几个专业被认为是较好的选择，并且具有较好的就业前景：

计算机专业 ：法国的计算机科学和技术领域非常发达，拥有许多知名的高等院校和高科技公司。学习计算机专业可以接触到最前沿的技术，并且就业前景广阔。

机械工程专业 ：法国是工业革命的发源地之一，机械工程领域的教育质量和研究水平世界领先。该专业的毕业生在法国及国际企业中有很好的就业机会。

土木工程专业 ：法国在基础设施建设方面有着丰富的经验和先进的技术，土木工程专业在法国及全球都有很高的需求。

医科专业 ：法国的医科专业享有很高的声誉，其教育和研究水平在国际上备受认可。医科专业的毕业生可以在医疗、科研等领域发展。

管理学专业 ：法国的管理学院提供的专业教育针对性强，注重实际操作和运用，与业界紧密联系。管理学专业包括国际商务、金融管理、市场营销等多个方向，就业前景非常好。

电子电气工程专业 ：该专业涵盖了通信、信号处理、自动化等多个领域，法国的电子电气工程领域的研究和应用水平世界领先，毕业生在多个行业都有广泛的就业机会。

心理学专业 ：心理学在法国有着深厚的历史和传统，该专业的毕业生可以在教育、心理咨询、人力资源管理等多个领域发展。

旅游管理专业 ：法国是世界著名的旅游胜地，旅游管理专业在法国及全球都有很好的就业前景。

服装设计专业 ：法国是世界时尚之都，服装设计专业在法国及全球都有很高的知名度和市场需求。

艺术专业 ：法国的艺术教育世界闻名，涵盖绘画、雕塑、音乐、电影等多个领域。

信息与传媒专业 ：信息与传媒专业在法国也有很好的发展，涵盖了市场、运营、产品管理、品牌管理、销售推广等方面的知识。

金融专业 ：法国的金融专业教育实力非常强，特别是一些知名的高等商学院，常年在金融专业排名中位列前茅。

奢侈品管理专业 ：法国是奢侈品管理领域的先驱，该专业主要集中在法国的高等商学院，硕士阶段才有开设，大多为英语授课。

工商管理硕士（MBA） ：这是法国高等商学院中最传统且申请难度较大的专业之一，课程设置涵盖了商科的所有科目。

高级教育管理学硕士（EMEM）、高级工商管理硕士（EMBA） ：这些专业为希望在教育管理或工商管理领域深造的学生提供机会。

根据以上信息，你可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议进一步了解每个专业的具体课程设置、学校排名以及就业情况，以便做出更明智的选择。