南昌大学材料工程专业的研究方向主要分为两个学院：物理与材料学院和先进制造学院。具体研究方向如下：

物理与材料学院 ：

学硕 ：080500 材料科学与工程

专硕 ：085601 材料工程

先进制造学院 ：

学硕 ：080503 材料加工工程

专硕 ：085601 材料工程

此外，材料工程专硕（085601）的研究方向还包括模具数字化设计与3D增材制造技术、新材料制备与成型技术、材料加工过程控制与自动化、材料加工新技术等。

建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择相应的学院和研究方向进行报考。