中国科学技术大学（中科大）的考研难度因专业而异，但普遍认为 物理学专业 的难度最大。以下是支持这一观点的几个理由：

学科评估 ：中科大的物理专业在教育部学科评估中被评为A+，与北京大学并列，是国内最强的物理专业之一。

专业细分 ：中科大物理专业的分类非常细致，科研实力最强，师资力量也最为雄厚。

竞争程度 ：物理专业考研难度最高，主要是因为该专业在国内非常受欢迎，报考人数众多，竞争异常激烈。

综上所述，中科大考研难度最大的专业是 物理学 。